Tel:   0989 791982 Hotline: 0989 791982 - 0918 681982 Email: tuan6282@gmail.com

DINH DƯỠNG TRONG BỆNH GOUT

09:12:00 11/12/2015

DINH DƯỠNG TRONG BỆNH GOUT

 

I. NGUYÊN TẮC DINH DƯỠNG

-  Năng lượng: 30 - 35Kcal/kg cân nặng/ngày. Nhu cầu năng lượng giảm đối với bệnh nhân béo phì.

-  Chất đạm: 1g/kg cân nặng/ngày. Nhu cầu Protein giảm hơn các trường hợp có biến chứng về thận: viêm cầu thận cấp, suy thận cấp, suy thận mạn. Chọn những thực phẩm có chứa ít purin.

Nhóm I

(0-15mg)

Nhóm II

(50-150mg)

Nhóm III

(trên 150mg

Nhóm IV: Thức uống có khả năng gây đợt gout cấp và gout mạn

Ngũ cốc

Bơ, dầu mỡ

Đường

Trứng, Sữa

Pho mát

Rau, quả

Các loại hạt

Thịt nạc

Hải sản

Gia cầm

Đỗ đậu

Óc

Gan

Bầu dục

Nước luộc thịt

Cá sardine

Nấm

Măng tây

- Rượu, thức uống có rượu: Gây tăng lactat máu làm giảm bài xuất acid uric qua thận.

- Bia: có loại bia nhiều nhân purin.

- Cà phê, chè: cafein khi bị oxy hóa sẽ tạo thành methy acid uric.

  • Chất béo: 20 - 22% tổng năng lượng cả ngày. Trong đó 1/3 là acid béo no, 1/3 acid béo no có nhiều nối đôi, 1/3 acid béo không no có một nối đôi. Nên sử dụng ít cholesterol < 300mg/ngày.

  • Chất bột đường: 65 - 70% tổng năng lượng.

  • Nước: nên uống nhiều > 2 lít/ngày.

  • Cung cấp đầy đủ vitamin và chất khoáng.

II. LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG

1. Lựa chọn thực phẩm

a. Thực phẩm nên dùng

-   Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết.

-   Gạo, ngô, phở, mỳ, gạo, …Khoai củ: khoai lang, khoai tây, khoai môn, khoai sọ, sắn, miến …

-    Các loại rau xanh: bí xanh, rau ngót, rau giền …

-    Các loại quả chín ngọt: lê, táo, nho ngọt, mít, dưa hấu …

-   Các thực phẩm có hàm lượng purin thấp: ngũ cốc, bơ, đường, sữa, pho mát, rau quả …Nếu ăn thịt chỉ ăn 100g với người có cân nặng <50kg và 150g thịt với người có cân nặng >50kg.

-   Các loại nước uống có bicarbonat.

b. Thực phẩm hạn chế dùng

-   Các thực phẩm có hàm lượng purin cao: nước luộc thịt, nấm, măng tây, phủ tạng động vật: gan, cật, tim…

-  Các loại hoa quả có vị chua: cam chua, xoài xanh, cóc, me, nho chua…

c. Thực phẩm không nên dùng

-  Không sử dụng: rượu, bia, chè, cà phê…

2. Chế biến món ăn

-   Khi ăn thịt cá thì nên ăn ở dạng luộc và bỏ nước luộc; hoặc muốn ăn xào, rán cũng nên luộc qua nếu có thể được.

3. Chú ý

-   Trường hợp muốn giảm cân thì cũng phải giảm từ từ, nếu giảm cân nhiều sẽ làm cho tình trạng bệnh nặng thêm.

-   Tránh ăn no quá, nhất là vào buổi tối vì bữa ăn nặng là yếu tố stress để hình thành acid uric. 

III. THỰC ĐƠN MẪU

Ví dụ: Bệnh nhân cân nặng 50kg

Năng lượng: 1500kcal

THỰC PHẨM CHO MỘT NGÀY

  • Gạo tẻ: 230g (6 lưng bát con cơm)

  • Thịt + cá: 90g

  • Trứng: ½ quả

  • Rau xanh: 300-400g

  • Quả chín: 150g

  • Dầu ăn: 30ml (6 thìa 5ml)

  • Lượng muối: 6g/ngày (hoặc thay thế = 6 thìa 5ml nước mắm).

THỰC ĐƠN MẪU

VÍ DỤ THỰC ĐƠN

ĐƠN VỊ THƯỜNG DÙNG

(ĐV THỰC PHẨM)

Bữa sáng: Cơm rang trứng

Gạo tẻ 100g

2 nửa bát con cơm

Trứng 25g

½ quả trứng

Dầu ăn 10ml

2 thìa 5ml

Dưa chuột 90g

½ quả to

Bữa trưa: Cơm, thịt gà xào nấm, canh bí nấu thịt, quả chín

Gạo tẻ 130g

2 lưng bát con cơm

Thịt gà 30g

1 miếng vừa

Thịt băm 10g

1 thìa (thìa 5ml)

Bí xanh 100g

1/2 bát con

Nấm 5g

 

Dầu ăn 10ml

2 thìa (thìa 5ml)

Chuối tây 120g

1 quả

Bữa tối: Cơm, cá bống rán, cà tím nấu thịt băm

Gạo tẻ 100g

2 nửa bát con cơm

Cá bống rán 40g

3 con

Thịt băm 10g

1 thìa (thìa 5ml)

Cá tím 120g

1 miệng bát con

Dầu ăn 10ml

2 thìa (thìa 5ml)

IV. THỰC PHẨM THAY THẾ TƯƠNG ĐƯƠNG

Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với: 100g thịt bò, thịt gà; 120g tôm, cá nạc; 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 8 quả trứng chim cút; 200g đậu phụ.

Nhóm chất bột đường: 100g gạo tương đương 2 lưng bát cơm; 100g miến, 100g bột mỳ; 100g bánh quy; 100g phở khô; 100g bún khô; 170g bánh mỳ; 250g bánh phở tươi; 300g bún tươi; 400g khoai củ các loại.

Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn (5ml) tương đương với 8g lạc hạt, 8g vừng.

Muối: 1g muối tương đương với 5ml nước mắm, 7ml magi./.

 

"Miếng ăn quá khẩu thành tà

Miếng ăn đúng khẩu mới là khỏe vui"

("Khẩu": ý là khẩu phần dinh dưỡng)

 

Đánh giá:

 

                   

5.1/5 (52 bình chọn)

Thời gian mở cửa: 7h00 - 19h00 hàng ngày. Nghỉ các ngày lễ, tết.
(Vui lòng gọi điện đặt lịch trước khi đến khám chữa bệnh)

Địa chỉ: Số 117 Tầng 1 Tòa nhà B - KĐT PETRO Thăng Long - P. Quang Trung - TP. Thái Bình

(Đối diện cổng TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM THÁI BÌNH đi vào 100m)

  Điện thoại: 098.9791982 - 091.8681982 - 0227.6282.135     Email: tuan6282@gmail.com   

 

Nội dung trên website này có tác dụng tham khảo, 

không được tự ý sử dụng các thông tin này để chữa bệnh khi chưa có ý kiến của thầy thuốc.

Thiết kế bởi donet.vn

 

Đang xử lý...